Описание
- Употребляя зелёный кардамон, можно пополнить запасы организма следующими витаминами и минеральными веществами: тиамином, рибофлавином, ниацином, пиридоксином, аскорбиновой кислотой, кальцием, натрием, калием, магнием, фосфором, марганцем, железом, цинком и медью.
- Кардамон отлично улучшает аппетит и помогает работать пищеварению.
- Также является вспомогательным лекарственным средством при астме и бронхите.
- Кардамон наделен отхаркивающим, общеукрепляющим, слабительным и потогонным свойствами.
- Помогает снять усталость, восстановить силы и улучшить настроение.
- С его помощью можно уменьшить боли в горле, улучшить остроту зрения, укрепить нервную систему и отрегулировать образование желудочного сока.
Состав: Elettaria cardamomum maton (кардамон зелёный).
Способ применения: Используют при изготовлении сыров и колбас.Добавляют в различные сладости. Сильный запах этой пряности отлично сочетается с другими специями, применяемыми в кондитерском искусстве. Кардамон также хорош в маринадах и паштетах, им ароматизируют глинтвейны, пунши и ликеры. Вместе с миндалем и шафраном в восточной кухне кардамон кладут в блюда из риса, которые готовят к празднику, а также в пенистый кисломолочный напиток «Ласси», который делают из йогурта и подают в жаркие дни. В России его добавляют в тесто для пряников, печений, оладьей, сладких пирогов, сдобных булочек с изюмом, а также пасхальных куличей.
Пряность, идеально подходящая для соусов, выпечки и десертов. Полезно добавление зеленого кардамона в молоко, чай и особенно в кофе.