Перец чёрный молотый ТРС (Black Pepper powder TRS), 100 г

Пряность чёрный перец получают из плодов древовидной лианы растения семейства перечных.

Для получения этой специи незрелые плоды этого растения целиком с плодовой оболочкой обваривают в кипятке, а затем быстро высушивают на солнце или на огне.

Высушенные плоды перца имеют форму горошины и покрыты сморщенной чёрной или чёрно-коричневой кожицей.

Категория:

Описание

Горький и жгучий вкус, а так же сильный аромат перцу придают содержащиеся в плодах эфирные масла и алкалоид пеперин. Черный перец это одна из самых популярных специй во всем мире. Его используют цельными горошинами, в молотом виде, а так же самых различных смесях специй.

В отличие от перца горошка молотый перец имеет более короткий срок годности. Он быстрее теряет свои свойства после вскрытия упаковки. Хранить его нужно в плотно закрытой посуде.

Применение в кулинарии

Применение молотого перца и перца горошка в кулинарии несколько различные.

Молотый перец чаще всего кладут в готовые блюда или там где невозможно применение целых горошков, например в соевый фарш, в тесто для лепёшек, в начинки для пирогов и прочие.

Обязательным предметом сервировки стола является перечница, наполненная молотым черным перцем, для добавления его в блюдо по вкусу. Молотый черный перец добавляют почти во все первые и вторые блюда, в тушеные овощи, блюда из картофеля, бобовых, грибов, добавляют в супы и бульоны, посыпают различные каши и салаты.

Молотый перец используется даже в приготовлении десертов, например в старинных рецептах русских пряников, в индийских десертах, в прибалтийских печеньях, а так же в сладких напитках: сбитни, чай, кофе, различные коктейли.

Польза для организма

  • Оказывает благоприятное воздействие на эндокринную, пищеварительную, сердечно-сосудистую и дыхательную систему организма.
  • Повышает аппетит, улучшает пищеварение, улучшает обмен веществ в организме, способствует устранению низкой кислотности желудочного сока, стимулирует работу печени, выводит токсины из организма.
  • Имеет антибактериальные свойства, если положить молотый перец на рану, то он способен быстро остановить кровотечение и уничтожить микробы.
  • Полезен для похудения, так как наружный слой перчинок способствует разрушению жировых клеток.
  • Имеет способность замедлять рост раковых клеток.

Содержание полезных элементов

Эфирные масла, алкалоид пеперин, клетчатка, холин, фитонутриенты.

Витамины: бэта-каротин, A, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B6 (пиридоксин), B9 (фолиевая), C21, E (ТЭ), К (филлохинон), PP (Ниациновый эквивалент).

Макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор.

Микроэлементы: железо, цинк, медь, марганец, селен, фтор

Детали

Формат

порошок

Вес

100 г

X