Описание
Одно из повседневных блюд индийской кухни — традиционный суп-пюре из разваренных бобовых с пряностями, которое называется «Дал». Такой суп отлично питает организм необходимым количеством растительного белка. В его состав обязательно входит Чана масала. Для приготовления первых и вторых блюд, эту масалу предварительно немного обжаривают (не более 1 минуты) на растительном или топлёном масле, а затем добавляют в блюда. Или же делают лёгкую поджарку из мелко нарезанного лука или чеснока и Чана масалы, которую затем смешивают с основным блюдом и хорошо тушат.
Для приготовления лепёшек Чана масалу сначала нужно хорошо перемешать с бобовой мукой, а затем смешать с остальными ингредиентами.
Состав:
Перец чили молотый, мускатный цвет, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый, манго-порошок, корица молотая, лавровый лист, кумин молотый, чёрная соль, кориандр молотый, корень имбиря молотый, листья пажитника, семена граната молотые, соль, гвоздика молотая, кардамон молотый.
